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自制芝麻糯米球
自制芝麻糯米球

自制芝麻糯米球

准备时间:40分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.30 08:55

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主料

  • 糯米粉 :200
  • 自制豆沙馅 :适量

辅料

  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所需食材。
  • 第二步
    2. 取三分之一的糯米粉用开水和匀。
  • 第三步
    3. 然后再加入到其余的糯米粉中,加适量的清水和成软硬适中的粉团。
  • 第四步
    4. 分成大小等份的小剂子。
  • 第五步
    5. 捏成圆饼,放入馅料,注意馅料不能太多,否则炸的时候,容易炸裂。
  • 第六步
    6. 收口,搓圆,沾上白芝麻。
  • 第七步
    7. 全部准备就绪。
  • 第八步
    8. 小锅放油,把麻团放入锅内,开小火。
  • 第九步
    9. 让油温慢慢地升高,一开始气泡还很多,没关系,继续小火慢炸。
  • 第十步
    10. 慢慢地,麻团已经会浮起来,并且呈现出金黄色,此时麻团也成熟,可以出锅,沥干油开吃喽。

烹饪技巧

  • 炸芝麻糯米球的时候,一定是冷油冷锅再放入,让火力慢慢地加热锅体与油温,这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟,如果是热油下锅的话,那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

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蓝菩提

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