香辣烤鱼

准备时间:50分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.20 07:56

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主料

• 罗非鱼 ：一条
• 香菜 ：香芹菜
• 绿豆芽 ：干辣椒
• 青红辣椒 ：葱
• 姜 ：蒜

辅料

• 盐 ：酱油
• 生粉 ：花生油
• 辣椒油 ：花椒油
• 麻油 ：生粉
• 料酒 ：鸡粉

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼洗净，放入所有调味料混合起来淹五分钟。
• 第二步
  2. 姜蒜切片，配菜洗净切好备用。干辣椒也要先洗一下。
• 第三步
  3. 锅里倒入半碗花生油和小半碗辣椒油烧开，把淹好的鱼用厨房纸巾擦干水，然后放入锅里炸至两面金黄捞起。
• 第四步
  4. 直接用炸鱼的油，放入姜蒜干辣椒清红辣椒爆炒，加入淹鱼的汁，加上一点水，煮两分钟。把炸好的鱼再放回锅里一起煮，放入豆芽和香芹香菜，煮两分钟即可出锅。喜欢麻的可以在出锅前加多点花椒油。特别香。。。

烹饪技巧

• 配菜可以随意搭配，主要把汤底做好，放什么配菜都好吃。

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香辣烤鱼

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香辣烤鱼，鱼确实有很多的做法，而烤是其中的一种，但是烤鱼也有跟其它做法味道的不同。感觉鱼肉不仅嫩而且还特别的香，最关键的是，烤鱼本身的味道也会参透其它的食物上面……

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