自制葱香肉松小面包

具体步骤

• 第一步
  1. 除黄油外，其他主料放入盆中，糖盐最先放，然后是牛奶淡奶油和汤种，最后最高粉，酵母放高粉上面。
• 第二步
  2. 揉面。各种甩、拉、扯、揉，大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油，揉十分钟。
• 第三步
  3. 揉至手套膜出现，即可。
• 第四步
  4. 盖上保鲜膜，常温下发酵一个小时，至两倍大。
• 第五步
  5. 发酵至用手粘高粉在中间插一下，小洞洞既不回缩也不塌陷即可。
• 第六步
  6. 分割成8等份，并盖上膜静置十五分钟。
• 第七步
  7. 整形。整成长条，中间放肉松，卷起。
• 第八步
  8. 表面喷水放入烤箱中发酵半小时，烤箱中放一杯开水保湿。
• 第九步
  9. 发酵到两倍大后取出，表面刷蛋液，挤上沙拉酱，撒葱花。
• 第十步
  10. 烤箱预热后，放入烤箱上面第二层，上下火180度，20分钟。
• 第十一步
  11. 10分钟后，下火调至140度，表面上色后盖锡纸。
• 第十二步
  12. 20分钟后，立即取出晾凉。