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辣子田鸡
辣子田鸡

辣子田鸡

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.18 06:30

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主料

辅料

  • 红尖椒 :2个
  • 青尖椒 :3
  • 生姜 :一小块
  • 蒜头 :一个
  • 小葱3-5根
  • 干红椒 :适量
  • 花椒适量
  • 食油 :200ml
  • 食盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生粉 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。
  • 第二步
    2. 田鸡洗净剁块,加食盐、白糖、料、生抽、花椒粉、腌制。
  • 第三步
    3. 青红椒切段、葱切段。
  • 第四步
    4. 锅内倒比平时炒菜多一倍的油,烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡,炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄,铲起备用。
  • 第五步
    5. 锅内留底油,下花椒小火炸香。
  • 第六步
    6. 倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。
  • 第七步
    7. 倒入青红椒翻炒,食盐调味。
  • 第八步
    8. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒,洒少许料提香。
  • 第九步
    9. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒,洒少许料提香。

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