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西红柿炖牛肉
秘制西红柿炖牛肉
秘制西红柿炖牛肉

秘制西红柿炖牛肉

准备时间:1小时20分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2018.11.23 04:34

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主料

辅料

  • 生抽 ：2大勺
  • 米酒 ：2大勺
  • 炖肉包（八角两颗，胡椒粒若干） ：一包
  • 姜 ：几片

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腱子切厚块，不用焯水，直接入锅干炒，它自己会出来油份的。
  • 第二步
    2. 出油后加入姜片稍炒去腥
  • 第三步
    3. 牛肉大部分变色冒香气的时候，淋入生抽和米酒
  • 第四步
    4. 加入炖肉包和西红柿，炖肉包压在锅底易于出味。把牛肉尽量翻到面上，西红柿放下面，少加点水因为西红柿自己会出水不用多加，除非想喝汤。炖白萝卜的话也一样，水没过白萝卜就行。我这个是铸铁锅，所以不加水也行的。
  • 第五步
    5. 盖锅盖大火烧开，小火咕嘟2小时就行。这图是咕嘟10分钟后的样子，出来很多水了。
  • 第六步
    6. 咕嘟了1小时后的样子，不爱吃西红柿皮的可以在入锅前把西红柿皮烫掉。再炖一个小时就可以出锅了

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西红柿炖牛肉 西红柿炖牛肉
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西红柿炖牛肉，西红柿经过长时间的炖煮，已经软烂，西红柿汁儿已经都化出来了，酸甜可口，配上各种作料，特别好吃，牛肉鲜嫩有嚼劲，粘上西红柿的汤汁，也是酸甜可口，很是……

包含食材
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