虾仁版蚝仔煎

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 01:10

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主料

• 虾仁 ：适量
• 木薯粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 水 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁解冻（新鲜请省略…）切成丁，留一只完整的～
• 第二步
  2. 木薯粉和清水差不多按1：2的比例混合均匀，再稍微加一些淀粉，如果觉得稀了再加粉，搅拌无颗粒即可～
• 第三步
  3. 虾仁丁倒入粉糊中，加盐、鸡精调味，如果把握不准，可以按少了放，因为淡了可以沾佐料吃，咸了就木办法啦～
• 第四步
  4. 平底锅抹一点油，烧热后将粉糊倒入煎制
• 第五步
  5. 略成型表面起泡后均匀倒入打散的蛋液，最上面放上那个完整的虾仁（为了好看）继续煎至蛋表面起泡，再反翻过来～
• 第六步
  6. 翻面后继续煎一分钟左右即可出锅～表面淋鱼露或生抽～
• 第七步
  7. 切开享用！话说还真挺像蚝仔煎的口感…说明木薯粉就算不是地瓜粉，也一定是它的表亲！

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