卤肉饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.24 02:36

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主料

• 五花肉 ：适量
• 干花菇 ：适量
• 红葱头 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 米饭 ：适量
• 任意青菜 ：适量

辅料

• 米酒（我个人认为什么米酒都可以） ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蒜、姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 白水煮蛋
• 第二步
  2. 泡发花菇
• 第三步
  3. 洋葱、泡好的花菇、五花肉均切丁。蒜姜切末
• 第四步
  4. 油热后炒洋葱，多炒一会儿，放入蒜姜末、五花肉继续翻炒。加入料酒、米酒、老抽、生抽、乌醋继续翻炒。放入鸡蛋，如果汤汁没有没过鸡蛋和肉就加些清水。小火熬至1小时。
• 第五步
  5. 因为放的是江米米酒所以甜度够了，如果喜欢甜口就可以放些冰糖。焯一下青菜。收汁后起锅！
• 第六步
  6. 出锅啦，香！香！香！

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卤肉饭的做法

15

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