烫面戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶，油，20克细糖放进奶锅中
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  第二步
  2.将奶锅加热到液体沸腾状态，然后离火不停摇晃，直到不烫为止
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  第三步
  3.面粉筛入奶锅里不停搅拌，变成烫面团
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  第四步
  4.蛋清和蛋黄要分开（装蛋清的容器不能有水，蛋黄或油之类）
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  第五步
  5.将蛋黄倒进面团里用橡皮刀从底部向上翻搅拌均匀放进冰箱
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  第六步
  6.蛋白分三次加糖打到干性发泡状态
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  第七步
  7.1/3的蛋白加入面团里从底部向上翻拌均匀
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  第八步
  8.将蛋糊全部倒进蛋白里从底部向上翻拌均匀
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  第九步
  9.倒进电饭煲内胆里，用力震去大汽泡，然后放进电饭煲里按煮饭就可以