香气逼人的莲蓉蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备面团料
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  第二步
  2.将转化糖浆倒入大碗，加入枧水
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.倒入油
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.加入面粉和奶粉
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  第七步
  7.调成软硬适度的面团
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  第八步
  8.静置1小时
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  第九步
  9.准备馅料和表面装饰用蛋液
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  第十步
  10.取一个蛋黄切成两半
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  第十一步
  11.取34克莲蓉，也分成两半
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  第十二步
  12.分别按扁
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  第十三步
  13.在其中一片上放半个蛋黄
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  第十四步
  14.盖上另一个莲蓉片
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  第十五步
  15.搓圆，成馅料
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  第十六步
  16.把所有馅料做好
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  第十七步
  17.把面团分割成10克一个的剂子，搓圆
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  第十八步
  18.取一个面剂，按扁
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  第十九步
  19.放入莲蓉蛋黄馅
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  第二十步
  20.将面皮向上一点点推起
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  第二十一步
  21.准备收口
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  第二十二步
  22.搓圆
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  第二十三步
  23.在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
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  第二十四步
  24.放入做好的月饼坯子
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  第二十五步
  25.扣在案台上，压实
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  第二十六步
  26.轻轻推出，就做好了一个月饼
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  第二十七步
  27.将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水
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  第二十八步
  28.放入预热200度的烤箱，中层，烤5分钟左右至定型
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  第二十九步
  29.取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟
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  第三十步
  30.表面金黄，出炉