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做法
冬阴功汤

冬阴功汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.17 05:21

冬阴功是来自泰国著名的虾汤。酸味来自泰国独有的小青柠,香来自柠檬叶、柠檬草,香茅,而辣来自泰国独有的红色小朝天椒。里的鲜用海虾河虾都可以,搭配青口贝等海鲜,烹时放两片姜。鱼露,草菇,香菜用于去腥。充满香气的椰奶加入后味道更独树一帜,口感酸开胃的同时保护心脏机能,不愧是实力派的“国汤”。

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主料

  • 大虾 :8只
  • 蘑菇200g

辅料

  • 椰浆粉 :50ml
  • 香茅草 :4根
  • 柠檬叶 :3片
  • 良姜 :3小块
  • 鲜柠檬 :1只
  • 辣椒2只
  • 冬阴功汤酱 :25g

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.制作过程:白水沸——按顺序将原料下锅——三分钟起锅就可以喝了。下锅顺序:香茅草-柠檬叶-生虾-良姜-小米-冬阴功酱-椰桨或牛奶-蘑菇,间隔几秒就好,快起时锅时再放入柠檬汁。

  • 第二步

    第二步

    2.剔去虾线待用

  • 第三步

    第三步

    3.冬阴功酱可用家用不绣钢吃饭小勺两勺,约20到25克。

  • 第四步

    第四步

    4.椰桨半包用温开水化开待用。

  • 第五步

    第五步

    5.蘑菇清洗好后切片氽后备用。

  • 第六步

    第六步

    6.1。起锅清水沸后放香茅草四根。

  • 第七步

    第七步

    7.2。放柠檬叶三小片。

  • 第八步

    第八步

    8.3。放入去虾线的鲜虾8到10只。

  • 第九步

    第九步

    9.4。放良姜三小块。

  • 第十步

    第十步

    10.5。放入椒段,可根据自己口味需要增添。

  • 第十一步

    第十一步

    11.6。冬阴功酱放入两勺,第一次撑握不好可边做边品尝。

  • 第十二步

    第十二步

    12.7。放入椰浆或牛奶。

  • 第十三步

    第十三步

    13.8。锅内加入氽好的蘑菇沸两分钟,快起锅时再放入柠檬汁。

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