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五香肉松
五香肉松

五香肉松

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.06 11:27

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 十三香 :适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 五香肉松的做法图解一
    第一步
    1.猪后腿纯瘦肉
  • 五香肉松的做法图解二
    第二步
    2.锅内放清水,加姜片、葱段、料
  • 五香肉松的做法图解三
    第三步
    3.煮40分钟,捞出,控干水分。
  • 五香肉松的做法图解四
    第四步
    4.撕成细丝,尽量小些。
  • 五香肉松的做法图解五
    第五步
    5.炒锅内放少许油
  • 五香肉松的做法图解六
    第六步
    6.放肉丝,放一点点盐,糖,生抽,味精,黑胡椒粉、十三香,小火慢炒,直至肉丝变硬。
  • 五香肉松的做法图解七
    第七步
    7.分次放入搅拌机中打碎。
  • 五香肉松的做法图解八
    第八步
    8.打成戎絮状
  • 五香肉松的做法图解九
    第九步
    9.再次倒入锅中小火翻炒
  • 五香肉松的做法图解十
    第十步
    10.炒大概10分钟,盛入盆中。
  • 五香肉松的做法图解十一
    第十一步
    11.放搅拌机中再次打绒状,即大功告成。

烹饪技巧

  • 1、肉丝尽量小些,这样第一次翻炒加料容易入味。2、撕肉丝时把筋膜去掉。

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