小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

啤酒鸡
啤酒鸡

啤酒鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.14 03:02

鸡,最好选用散养的小公鸡,肉质更佳的鲜嫩,而且鸡肉更佳的紧实好吃,切好的鸡肉与均匀一致的土豆片一起放入锅中,加上各种调味料后放入啤酒慢慢的炖煮,可以有效的去除鸡肉腥味而且使得鸡肉更加的独特,鸡皮也油而不腻的好吃。

更多详情
  • 2194人看过
  • 18
  • 收藏

主料

  • 散养小鸡 :500

辅料

  • 生姜 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 八角适量
  • 盐 :适量
  • 小葱适量
  • 土豆适量
  • 啤酒 :适量
  • 油 :适量
  • 红椒 :适量

具体步骤

  • 啤酒鸡的做法图解一
    第一步
    1.小鸡宰杀洗净,剁成大块。
  • 啤酒鸡的做法图解二
    第二步
    2.鸡块焯水,去血沫后捞出备用。
  • 啤酒鸡的做法图解三
    第三步
    3.锅里倒入油,油热后放入姜片、桂皮,八角爆香。
  • 啤酒鸡的做法图解四
    第四步
    4.倒入焯过水的鸡块,倒入一汤匙老抽翻炒。
  • 啤酒鸡的做法图解五
    第五步
    5.根据喜好,放入红辣椒提味。
  • 啤酒鸡的做法图解六
    第六步
    6.倒入啤,一瓶即可。
  • 啤酒鸡的做法图解七
    第七步
    7.放入小葱,撒入精盐,翻炒均匀小火炖制。
  • 啤酒鸡的做法图解八
    第八步
    8.土豆去皮,切厚片。
  • 啤酒鸡的做法图解九
    第九步
    9.鸡肉炖制20分钟后,倒入土豆片,翻炒均匀后炖制10分钟即可。 要想汤汁浓郁的话,建议出锅前倒入一汤匙白糖。

烹饪技巧

  • 1、小鸡要选择散养的鸡,散养的鸡没有油脂而且鸡肉紧致,这样的鸡肉吃起来才有口感。2、土豆片要在鸡块炖制将熟的时候放入,如果是土豆块的话可以和鸡肉一起放入。

18

收藏

分享
食味女神

食味女神

共有493个成果

TA的其他成果

海鲜披萨
秘制一品鸡
黄金紫薯条
生日蛋糕
豆豉蚝油生菜「美亚粉尚」要瘦不要油
鲜虾云吞
经典肉酱焗意大利面
地三鲜
查看全部
啤酒鸡 啤酒鸡
21
已被9886人参考

啤酒鸡属于江苏省的一道特色菜肴,主要以三黄鸡和啤酒来作为主要的原料。鸡肉中富含丰富的蛋白质,啤酒是很多人必不可少的饮品。直接用啤酒代替了清水炖鸡,使肉在炖制的过……

包含食材