梭子蟹炒年糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.年糕片加入清水泡20分钟。
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  第三步
  3.梭子蟹冲洗干净。
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  第四步
  4.鸡蛋打在碗中，【不要打散】
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  第五步
  5.鲜姜切成丝备用。
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  第六步
  6.把梭子蟹斩成大块。
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  第七步
  7.梭子蟹的切面沾上淀粉。
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  第八步
  8.锅中放油，烧热下入蟹块。
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  第九步
  9.煎炸至变色。盛出。
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  第十步
  10.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
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  第十一步
  11.下入姜丝爆香。
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  第十二步
  12.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
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  第十三步
  13.加入生抽 糖继续翻炒。
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  第十四步
  14.加入清水，没过蟹。
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  第十五步
  15.加入年糕片炒均。
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  第十六步
  16.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
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  第十七步
  17.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。