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狮子头
狮子头

狮子头

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.14 04:04

狮子头的是一道扬州热菜,应该算得上一道大菜了吧,很多小馆子还没有这道菜,要吃这道菜还要去比较好一点的餐厅才能吃到。狮子头的做法很简单,就是将肉打成馅揉成一个个大丸子然后下锅炸。喜欢的朋友们可以动手做起来哦。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 葱 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 狮子头的做法图解一
    第一步
    1.把香菇泡开
  • 狮子头的做法图解二
    第二步
    2.白菜洗净,用手撕成段,一个菜叶撕两下就可以了
  • 狮子头的做法图解三
    第三步
    3.莲藕洗净
  • 狮子头的做法图解四
    第四步
    4.把猪肉,莲藕,香菇和成肉馅
  • 狮子头的做法图解五
    第五步
    5.把肉馅用手揉成丸子放到电饼铛上煎
  • 狮子头的做法图解六
    第六步
    6.把包好的蒜顺便煎一下,丸子煎到两面金黄后盛出
  • 狮子头的做法图解七
    第七步
    7.用底油把大白菜煎一下
  • 狮子头的做法图解八
    第八步
    8.把大白菜移到锅里
  • 狮子头的做法图解九
    第九步
    9.把丸子和蒜也一起倒进去,放入三分之二的水
  • 狮子头的做法图解十
    第十步
    10.放入适量的酱油
  • 狮子头的做法图解十一
    第十一步
    11.放到火上炖一个小时

烹饪技巧

  • 水不用没过丸子,因为白菜会出很多水。

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狮子头这道菜在很多酒楼可以吃到,应该算是一道大菜。狮子头的烹饪方式也有很多种,可清蒸、红烧、清汤等。根据自己的口味选择,狮子头的原材料非常简单就是五花肉,也可以……

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