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爽口金针菇
爽口金针菇

爽口金针菇

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.02 09:01

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主料

辅料

  • 大蒜适量
  • 胡萝卜适量
  • 食盐 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 橄榄油适量
  • 辣椒油适量
  • 适量
  • 甜青椒 :适量
  • 芥末油 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.打开罐头,金针菇用开水烫烫,如果嫌整根的太长,可以切成几段
  • 第二步
    2.胡萝卜青椒切成丝(我直接拌的,总感觉焯水会流失营养,而且拌好后,并没有生气味,当然也可以焯水)
  • 第三步
    3.大蒜捣成泥,这样比剁成粒更入味
  • 第四步
    4.蒜泥放在碗里,用少许热油淋出香味.和沥干水分的金针菇,胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起,然后根据自己的口味加调料,比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精,还可以放一点点橄榄油
  • 第五步
    5.在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料:辣椒油和芥末油。辣椒油是自己做的,以前在 双丝包菜卷 里说过,要用香油炸辣椒油,无论蘸食还是凉拌,都是非常香的
  • 第六步
    6.至于芥末油,一般超市都有卖,做凉拌菜少放些,很有感觉的,不过千万别多放了,味道很冲

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