美美厨房之醉虾

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

• 活海虾 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 青芥辣酱 ：适量
• 高度白酒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。
• 
  第二步
  2.把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。
• 
  第三步
  3.适当的多倒点白酒，杀菌啊。
• 
  第四步
  4.把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。 1小时以后就可以享用了。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
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烹饪技巧

• 河虾微生物和细菌要多于海虾，处于安全用海虾（南方做醉虾用的是黄酒，河虾）。咱就用高度白酒来泡虾，56度的二锅头也就接近75%的医用酒精了。做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底，只为那清醇的鲜香。

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