美味的炸酥鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.02 11:38

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主料

• 面粉 ：250
• 小鱼 ：500
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 盐 ：适量
• 剁辣椒 ：适量
• 香油 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小鱼去除内脏，洗净。晾干水分备用。
• 
  第二步
  2.面粉中放入一个鸡蛋，放入适量的盐，剁辣椒，香油，搅拌均匀，不要太稀，过稠的话适量的加点水。
• 
  第三步
  3.将小鱼放入面粉中搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.锅中倒入油，油八成热后，将裹好面粉的小鱼放入锅中炸。
• 
  第五步
  5.用筷子在锅中搅动，以免小鱼粘粘在一起，使用中火炸，火力太大会外糊里面没熟的。炸制金黄色即可。
• 
  第六步
  6.将炸好的酥鱼捞出沥干水分。最好吃多少炸多少，凉了就不酥脆了。

烹饪技巧

• 面粉中放入剁辣椒吃起来比较咸香，面粉中最好不放水。

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炸酥鱼

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