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过桥米线
过桥米线

过桥米线

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.25 09:23

相传在清代,一位男子在岛上发奋苦读,他的娘子为了给他补充营养,每日都从桥上经过,为他的夫君送来美味的米线,这就是过桥米线名字的来源。米线作为一种休闲主食,不仅口感好,而且还可以填饱肚子。过桥米线中除了米线之外,还可以根据个人的喜好加入各种蔬菜和荤菜,营养丰富,健康美味。

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主料

  • 过桥米线 :1包
  • 鸡蛋2个

辅料

  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 过桥米线的做法图解一
    第一步
    1.把2个鸡蛋用筷子打散
  • 过桥米线的做法图解二
    第二步
    2.不沾锅里放满油,准备煎鸡蛋饼
  • 过桥米线的做法图解三
    第三步
    3.煎至两面金黄
  • 过桥米线的做法图解四
    第四步
    4.把饼切成小块或者条状
  • 过桥米线的做法图解五
    第五步
    5.冰箱取出过桥米线
  • 过桥米线的做法图解六
    第六步
    6.锅里放入适量的水煮沸
  • 过桥米线的做法图解七
    第七步
    7.放入过桥米线煮3分钟
  • 过桥米线的做法图解八
    第八步
    8.再放入切好的鸡蛋,然后调味:盐、鸡精、香油
  • 过桥米线的做法图解九
    第九步
    9.OK了

烹饪技巧

  • 鸡蛋不要煎得太熟太干,以保持营养

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过桥米线是云南的特色小吃,这个米线的汤头很重要,要用大骨、老母鸡和火腿进行长时间的熬制,而过桥米线之所以有特色是因为汤料的面上覆盖了一层滚油,所以在短时间内不会……

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