西湖醋鱼

具体步骤

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  第一步
  1.原料
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  第二步
  2.原料
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  第三步
  3.草鱼清洗干净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片
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  第四步
  4.然后把鱼内脏清理干净
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  第五步
  5.鱼背不要切断
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  第六步
  6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀
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  第七步
  7.炒锅内放大半锅水煮沸，将相连两大片鱼入水，鱼皮朝上，大火煮3分钟后，用漏勺小心地将鱼捞出，装盘待用
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  第八步
  8.留适量煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖
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  第九步
  9.姜末
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  第十步
  10.大火将汤汁烧滚，依次调入鸡精、盐和大红浙醋
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  第十一步
  11.最后勾入水淀粉，用大勺搅动，当沸滚成红亮的芡汁
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  第十二步
  12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。