「家有大厨」清炒豆角

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

• 豆角 ：400

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：少许
• 油 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 姜片 ：2片

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆角整理成约5-6cm长。
• 
  第二步
  2.水滚依顺序放盐、油、豆角灼至5成熟（约2钟），捞起冷水冲洗，沥干水份。
• 
  第三步
  3.热炒锅放油，接着放豆角、蒜蓉，快速翻炒，加少许盐、少许清水继续翻炒。
• 
  第四步
  4.炒至九成熟时（约1分钟），加少许生抽炒匀即可。

烹饪技巧

• 用水灼豆角时，不要盖锅盖，否则豆角会软身及易变黄。

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