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自制酱牛肉
自制酱牛肉

自制酱牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.31 12:24

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主料

  • 牛腱肉块 :适量

辅料

  • 葱段 :适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 大料 :适量
  • 酱油适量
  • 老抽 :适量
  • 姜块 :适量
  • 花椒适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 自制酱牛肉的做法图解一
    第一步
    1.砂锅里加入葱、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮
  • 自制酱牛肉的做法图解二
    第二步
    2.水快开时加入肉,煮到用筷子稍微使点劲能扎透时把肉和汤分别盛出放到两个容器内,放凉
  • 第三步
    3.砂锅洗净,放料、老抽酱油、冰糖,加入原汤和肉煮至开锅后转小火,至八成熟时加入盐,转大火收汁即可

烹饪技巧

  • 1)盐不要过早加入,以免破坏营养。2)牛肉做好后不要马上出锅,放在酱汁里继续浸一会,更利于入味。

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