韩国小馒头

具体步骤

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  第一步
  1.100g牛奶倒入面包机中
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  第二步
  2.在牛奶中再加入酵母和鸡蛋
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.将高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉一一称量好加入碗中
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  第五步
  5.过筛加入面包机中
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  第六步
  6.用面包机的和面功能和面30分钟至扩展，将面团从面包机拿出，放入碗中盖保鲜膜，进行第一次发酵
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  第七步
  7.将面团放在一个暖和的地方发酵二倍大，手指沾一点面粉，按一下面团不回弹就可以了
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  第八步
  8.将面粉分成十二等分，揉成圆形，醒十五分钟
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  第九步
  9.用细砂糖6g、低筋面粉10g、芝麻5g放入碗中拌均匀来做底部原料，另外准备一个小碗倒30g水
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  第十步
  10.方形烤盘涂抹上玉米油
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  第十一步
  11.每一份擀20cm长
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  第十二步
  12.卷起
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  第十三步
  13.从中间切成二半
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  第十四步
  14.面团沾一点水再沾一下之前配了的底部原料
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  第十五步
  15.一一放入烤盘中
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  第十六步
  16.摆好盘后，盖膜进行第二次发酵
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  第十七步
  17.发酵一个小时后，在烤盘中加入20g的玉米油，并粘一点底部的油轻轻的刷一下面团的表面
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  第十八步
  18.放入烤箱的第三层，上下火220度烤12分钟，出炉即可