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自制糟卤凤爪
自制糟卤凤爪

自制糟卤凤爪

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.21 09:39

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主料

辅料

  • 糟卤 :适量
  • 姜片 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 自制糟卤凤爪的做法图解一
    第一步
    1.鸡爪和调料
  • 自制糟卤凤爪的做法图解二
    第二步
    2.将鸡爪剪掉脚趾洗净
  • 自制糟卤凤爪的做法图解三
    第三步
    3.锅里放水将鸡爪放入,放入姜片,火烧开后倒入料,将鸡爪氽熟捞出
  • 自制糟卤凤爪的做法图解四
    第四步
    4.氽烫好的鸡爪放入冷开水(纯净水)中浸泡捞出
  • 自制糟卤凤爪的做法图解五
    第五步
    5.鸡捞出的鸡爪中倒入糟卤汁
  • 自制糟卤凤爪的做法图解六
    第六步
    6.糟卤汁漫过鸡爪即可,
  • 自制糟卤凤爪的做法图解七
    第七步
    7.放入冰箱里一两个小时取出即可食用

烹饪技巧

  • 鸡爪氽烫可根据个人口感来增减时间,加入料酒和姜片氽烫是为了让鸡爪牙去腥,豆,猪蹄,猪肝等等食材都可以用来做糟卤口味

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