茄汁带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。
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  第二步
  2.将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。
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  第三步
  3.油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。
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  第四步
  4.炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。
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  第五步
  5.锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。
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  第六步
  6.把茄汁材料放入加半碗水搅匀。
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  第七步
  7.以中火煮沸。
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  第八步
  8.加入少许淀粉水勾芡。
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  第九步
  9.关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。