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家常鱼味茄子
家常鱼味茄子

家常鱼味茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.02 08:50

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主料

辅料

  • 花椒面 :适量
  • 适量
  • 姜片 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 辣椒适量
  • 盐 :适量
  • 大料 :适量
  • 海鲜酱油 :少许
  • 白糖 :少许
  • 大蒜适量

具体步骤

  • 家常鱼味茄子的做法图解一
    第一步
    1.把茄子一分为二,在分开,切1cm的厚片
  • 家常鱼味茄子的做法图解二
    第二步
    2.把两个鸡蛋打散
  • 家常鱼味茄子的做法图解三
    第三步
    3.茄子片蘸蛋液
  • 家常鱼味茄子的做法图解四
    第四步
    4.蘸好蛋液下锅炸制
  • 家常鱼味茄子的做法图解五
    第五步
    5.炸制两面金黄捞出
  • 家常鱼味茄子的做法图解六
    第六步
    6.锅中留少量油,下入辣椒花椒面大料姜片爆香
  • 家常鱼味茄子的做法图解七
    第七步
    7.放入炸好的茄子片,加少许白糖,海鲜酱油,翻炒
  • 家常鱼味茄子的做法图解八
    第八步
    8.烹入适量醋
  • 家常鱼味茄子的做法图解九
    第九步
    9.加水,少许盐,整个的大蒜,焖煮5分钟
  • 家常鱼味茄子的做法图解十
    第十步
    10.汤汁浓稠出锅

烹饪技巧

  • 一定要用鸡蛋挂糊,不能用面粉或者淀粉代替,只有鸡蛋与醋的完美融合才能出来鱼的味道

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鱼味茄子 鱼味茄子
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已被1842人参考

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