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养人的山药炖排骨
养人的山药炖排骨

养人的山药炖排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.03.29 05:31

山药炖排骨,非常的滋补,而且有着很好的健脾和胃的药效,选用香软而且有着独特药膳香气的山药,与排骨细密的炖煮,最后山药 炖排骨汤汁浓郁,山药绵软好吃,排骨肉香而且又补钙,口味非常的美味,当然在炖煮过程中一定要经过足够长时间的炖煮才可以更佳香糯。

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主料

辅料

  • 料酒 :10
  • 味精 :2
  • 盐 :4
  • 5
  • 葱 :10
  • 胡椒粉2

具体步骤

  • 第一步
    1.将山药去皮切滚刀块;
  • 第二步
    2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。
  • 第三步
    3.姜拍松,葱切段。
  • 第四步
    4.将山药、排骨、料、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。

烹饪技巧

  • 1、削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。2、注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。3、炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。

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山药炖排骨 山药炖排骨
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山药炖排骨是一道比较常见的家常菜。冬令时节来上这样一道菜进补,会让人感觉暖意融融,食指大动山药可以通气,排骨可以滋补,实在是一道不可多得时令菜肴,对人体大有裨益……

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