自己做的香橙面包

具体步骤

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  第一步
  1.用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。
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  第二步
  2.将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。
• 第三步
  3.加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。
• 第四步
  4.面团基础发酵至2.5倍大。
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  第五步
  5.面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。
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  第六步
  6.擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。
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  第七步
  7.排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。
• 第八步
  8.二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
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  第九步
  9.面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。