自己做的蜜豆墨西哥面包

具体步骤

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  第一步
  1.黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
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  第二步
  2.分次加入蛋液，搅拌均匀。
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  第三步
  3.低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。
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  第四步
  4.装入裱花袋待用。
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  第五步
  5.面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
• 第六步
  6.发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。
• 第七步
  7.整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。
• 第八步
  8.最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。
• 第九步
  9.把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。