鲜香的椰蓉面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油外，主料中的材料全部加入面包机中工作，揉成面团
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  第二步
  2.面团基本光滑之后，加入软化的黄油，揉至出薄膜扩展阶段
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  第三步
  3.将面团取出，用手摔上几十下
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  第四步
  4.将面团放入容器中，盖上锅盖，室温下进行第一次发酵
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  第五步
  5.在面团发酵的时候，制作椰蓉馅。 黄油室温软化，用打蛋器打匀
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  第六步
  6.加入细砂糖拌匀
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  第七步
  7.分两到三次加入蛋液拌匀
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  第八步
  8.这是拌匀后的样子
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  第九步
  9.加入椰蓉拌匀
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  第十步
  10.加入牛奶拌匀，放在旁边，使椰蓉吸足水分
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  第十一步
  11.面团大约发至两到三倍大（用手指粘取少量面粉，在面团中戳个小洞，如果小洞不回缩也不塌陷，说明已经发酵完毕）
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  第十二步
  12.发好的面团排去空气，滚圆，松弛15分钟
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  第十三步
  13.将面团擀成长方形
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  第十四步
  14.翻过来，底边压薄
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  第十五步
  15.铺上椰蓉馅
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  第十六步
  16.自上往下卷
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  第十七步
  17.卷成圆柱体
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  第十八步
  18.分割成6段
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  第十九步
  19.切面朝上排入烤盘，用手轻轻地将面团向下压扁一点
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  第二十步
  20.放入烤箱，底部放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵至2到3倍大
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  第二十一步
  21.发酵好之后，往面包上刷蛋液，然后进入已预热好的烤箱烘烤