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美味的泡椒豆腐
美味的泡椒豆腐

美味的泡椒豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.01 01:36

我这个呢,平时不太喜欢跟别人推荐东西,因为觉得我喜欢的不一定大家都喜欢,但我觉得接下来要做的这道泡椒豆腐我一定要推荐给大家,因为这真的是一道很不错的菜,是一道我打从心底里觉得大家一定会喜欢的菜,所以我跟自己说一定要来分享给大家。

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主料

辅料

  • 葱花 :适量
  • 泡姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.泡椒料剁碎,泡姜切粒备用。
  • 第二步
    2.豆腐入滚水焯1分钟后,入冷水浸泡,再捞起沥干水分,切块备用。
  • 第三步
    3.不粘锅中倒入少许油,放入豆腐块,用中火煎至豆腐变黄后,翻面。
  • 第四步
    4.此时,改大火,倒入切好的泡椒泡姜碎粒,快速翻炒1—2分钟,熄火,撒上葱花即可装盘。

烹饪技巧

  • 1.这道菜选北豆腐为宜,质地稍硬,以便煎炒时,不会破。2.第一步是为了除去豆腐中的豆腥味,如果实在嫌麻烦,可省去。我试过,差别不大。泡椒的酸辣刺激足以缓解那股味儿了。3.第四步一定改大火,才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。此外,豆腐另一面会特别吸味,这道菜别加其他调料了,滋味会很足。

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