玛格丽特饼干（懒人版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 07:38

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主料

• 低筋面粉 ：100

辅料

• 黄油 ：100
• 盐 ：1
• 玉米淀粉 ：100
• 熟蛋黄 ：2个
• 糖粉 ：60

具体步骤

• 第一步
  1.煮两个水煮蛋
• 第二步
  2.取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
• 第三步
  3.把蛋黄放在筛网上使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
• 第四步
  4.将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹
• 第五步
  5.依次做好所有小饼，放入烤箱中上层
• 第六步
  6.170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

烹饪技巧

• 玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了

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玛格丽特饼干

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包含食材

• 玉米淀粉
• 低筋面粉

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