美味的肉香茄子煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 04:01

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主料

• 茄子 ：2个
• 半肥瘦猪肉 ：一块

辅料

• 蒜香辣椒酱 ：适量
• 青椒 ：一只
• 盐 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
• 
  第二步
  2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。
• 
  第三步
  3.用肉馅塞满茄子。
• 
  第四步
  4.用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软。
• 
  第五步
  5.放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧

• 备注：茄子喜油，所以烧茄子一定是要下足够的油，才好吃。权当偶尔放纵一下吧。用咸鱼代替猪肉，更是别有一番风味，不过本人更喜欢肉香，比鱼香健康喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料肉末我喜欢自己剁，卫生。想偷懒可以买现成的这辣椒酱是微辣的，味道很赞，这汁用来拌饭，太好吃了。

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