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美味的柠檬奶酪提子戚风
美味的柠檬奶酪提子戚风

美味的柠檬奶酪提子戚风

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.20 07:30

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主料

  • 奶酪80
  • 柠檬汁 :20
  • 提子 :40
  • 低粉 :82

辅料

  • 牛奶20
  • 玉米油 :40
  • 糖 :15
  • 柠檬皮 :半个
  • 鸡蛋5个

具体步骤

  • 美味的柠檬奶酪提子戚风的做法图解一
    第一步
    1.把奶酪切成小颗粒,越小越好,切的时候撒低粉(82克以外的),最后让小颗粒都裹上低粉,互相不占,过筛掉多余的粉,柠檬皮切碎,撒点糖腌一下 ;
  • 第二步
    2.分蛋,蛋黄加15克糖打散,糖打化,加玉米油搅匀,加牛奶和柠檬汁搅匀,筛入低粉切拌匀,拌入柠檬皮碎 ;
  • 第三步
    3.蛋白打到干性发泡,挖1/3和蛋黄糊切拌均匀,加提子拌一下,再把拌好的到进剩下的蛋白中,快切拌匀的时候撒入奶酪颗粒,拌匀,倒入模具,轻摔几下 ;
  • 第四步
    4.入预热好的烤箱,170度60分钟,再降到160度,加烤10分钟。

烹饪技巧

  • 这个方子是根据君之的基础戚风修改变化得来的,糖量较少,比较清淡了,柠檬汁20克是因为我半个柠檬挤出了这么多汁,大家做的时候,只要让柠檬汁和牛奶的总和是40克就可以了~最后烤的时间,也是我自己的经验,只能做参考哈~~~~忙了半天还没吃早饭呢,消灭蛋糕去了~~

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