最爱的巧克力慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋分离后，在蛋黄中加入30克糖、油、牛奶搅拌均匀。
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  第二步
  2. 筛入粉类，切拌均匀。
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  第三步
  3.蛋清中加入2滴白醋。60克糖分3次加入打发至湿性发泡。
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  第四步
  4.蛋白分3次加入蛋黄（可可色）糊中。
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  第五步
  5. 这是第三次将蛋黄湖加入到蛋白中。
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  第六步
  6.切拌均匀。
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  第七步
  7.倒入模中，震去气泡。烤箱160度，烤50--60分钟。
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  第八步
  8.烤好的蛋糕扣出晾凉。
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  第九步
  9.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。
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  第十步
  10.将200克淡奶油放入加以加热的容器中。
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  第十一步
  11.倒入80克牛奶。
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  第十二步
  12.放入鱼胶粉。
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  第十三步
  13.搅拌均匀，用小火煮至微沸。
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  第十四步
  14.将大块的巧克力切碎备用。
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  第十五步
  15.加入切碎的巧克力。
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  第十六步
  16.搅拌至融化。
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  第十七步
  17.分次加入打发的淡奶油。
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  第十八步
  18.翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
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  第十九步
  19..烤好的蛋糕晾，从中间切开。
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  第二十步
  20.取上片剪去一边，成为大小两片。
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  第二十一步
  21.把大片的蛋糕放入模具里。
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  第二十二步
  22.倒入一半的慕斯液。
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  第二十三步
  23.中央放上小蛋糕片。
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  第二十四步
  24.再倒入剩下的慕斯液后抹平表面。放入冰箱冷藏一夜。
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  第二十五步
  25.取出后打角就可以品尝到香浓美味的巧克力慕斯蛋糕了。