诱人的糖醋小排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨洗净剁小段（3-4厘米）
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  第二步
  2.将锅里水烧开后，把排骨下水焯一下
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  第三步
  3.焯完后我是用筷子夹至碗里，锅里有沫的水直接倒掉
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  第四步
  4.准备姜切片
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  第五步
  5.锅里不放油，直接下姜片用火煸炒
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  第六步
  6.加入排骨一起炒，期间可以放少量盐
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  第七步
  7.把排骨煸炒至焦黄色出油
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  第八步
  8.锅里添入热水，盖锅盖煮，为了让肉质非常的好咬，我炖了整整1小时
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  第九步
  9.加入冰糖适量（10颗左右）
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  第十步
  10.加入醋适量，两小勺
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  第十一步
  11.用锅里的水再炖一会
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  第十二步
  12.当锅里开始变色，并且冒泡泡时（这就是糖色），即可出锅！