椒麻鸡

具体步骤

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  第一步
  1.小半只鸡洗干净，剁成小块。
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  第二步
  2.放适量的盐。
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  第三步
  3.放胡椒粉。
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  第四步
  4.放花椒粒。
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  第五步
  5.再放一点料酒，一起抓拌均匀，腌制30分钟左右。
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  第六步
  6.准备好生姜片、大蒜末和香菜末。
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  第七步
  7.锅内油烧7分热，下葱姜爆香锅。鸡肉下锅中火炸。
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  第八步
  8.炸至鸡肉刚熟即可捞出锅来控油。
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  第九步
  9.锅内留少量适量的余油，放入糍粑辣椒翻炒。
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  第十步
  10.蒜末下锅一同翻炒。
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  第十一步
  11.放入花椒粒。
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  第十二步
  12.炒出香味之后，鸡肉回锅，这时候改大火翻炒。
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  第十三步
  13.炒至鸡肉均匀的裹满辣椒之后，放少量的白糖继续炒匀。
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  第十四步
  14.撒上香菜末即可出锅食用了。