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「自创」糖醋排骨
「自创」糖醋排骨

「自创」糖醋排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.23 08:59

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 糖 :适量
  • 料酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 盐 :适量
  • 红烧汁 :适量

具体步骤

  • 「自创」糖醋排骨的做法图解一
    第一步
    1.排骨洗净后入锅焯一下后捞出沥干
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解二
    第二步
    2.加入生姜,适量生抽,料,老抽,蚝油少许盐腌制半个小时左右,过程中注意翻一下
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解三
    第三步
    3.配料准备好
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解四
    第四步
    4.腌制好的排骨取出
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒油烧热
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解六
    第六步
    6.放入腌制好的排骨炸制
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解七
    第七步
    7.炸到表面金黄即可出锅
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解八
    第八步
    8.锅中底油爆香葱花蒜和姜丝
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解九
    第九步
    9.加入排骨翻炒
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解十
    第十步
    10.加入少量料,小半勺生抽,小半勺老抽,一勺红烧汁,糖,盐适量,注水煮
  • 「自创」糖醋排骨的做法图解十一
    第十一步
    11.出锅装盘时洒上少许芝麻提香

烹饪技巧

  • 糖醋排骨也可以用糖炒糖色再加入排骨翻炒的,我只是省事,就直接放糖了。

  • 煮的时候火候不要太大,收汁的时候可以用大火。

  • 出锅洒少许芝麻可以提香的,白芝麻会看着更有品相些。

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