近几年，酵素的作用和功效掀起了一股养生热潮，并且受到了市场热捧。其实酵素是水果蔬菜发酵出来的酶，也是其中的精华，长期吃酵素能改善人的亚健康状态。网络上一直热传着酵素能抗衰老、养胃、减肥等奇特功效，甚至许多人尝试在家自制酵素，酵素真的有这么神奇吗？那接下来就说说它的作用和功效吧！
一、酵素的作用和功效
(1)平衡作用
酵素可使体内的血液成弱碱性，消除体内废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞、促进消化、加强抵抗力，让身体保持各方面的平衡。
(2)抗炎作用
发炎指的是身体部分细胞受伤的部位，病菌筑巢生长。治疗炎症，并非全是酵素的功劳，而是酵素促使白血球功能良好，给予受损的细胞力量而已。任何病患都一样，要治疗必须靠基本治疗力，特效药的抗生素可以杀死细菌，却不会再生新细胞。
(3)抗菌作用
酵素是一种天然的抗生素，大量服用也不会有副作用。有人将唾液涂在伤口上，就是因为唾液中有唾液酵素，对细菌有杀伤作用。酵素可以促进白血球杀菌，其本身具有抗菌的作用，可杀死病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。
(4)分解消化作用
由于肠是人类生命的“根”，而酵素有助于胃肠对事物的消化、分解、吸收，所以酵素是人体生命延续与生长不可或缺的分解)。例如：胃的消化活动，可使食物与胃液相混合，将食物消化成粥状。食物被分解后，大分子变成小分子，将蛋白质转化为氨基酸，淀粉转化为麦芽糖、葡萄糖，脂肪转化为甘油、脂肪酸。促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。
(5)凈化作用
酵素凈化作用是通过酶的活化溶解作用将血液中的废物(如胆固醇等)排出体外。通过凈化作用还可将酸性体质变为弱碱性，促进血液循环，健康身体。 酵素对血液中的废物、胆固醇高血脂蛋白、及血凝块有极强力的分解功能，有高血压预兆的人，就应长期服用酵素，这样才可以控制并改善病情。
(6)新生作用
酵素可促进细胞的新陈代谢和受损组织的修复，增强体质。重要物质，它参与了人体内上千种以上的化学反应
(7)酵素去斑块、清血垢
酵素中含有的超氧化物歧化酶、维生素、膳食纤维等营养成分能帮助降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化等，对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。
酵素可以说是广大群众的福音，酵素的作用和功效十分全面，男女老少皆宜。长期吃酵素能帮助人体分解了身体内的毒素以及清理了坏死的细胞，能够有效的调节好营养过剩、便秘、内分泌紊乱等。并且，酵素能够促进人体排出毒素、分解脂肪，也就让人的皮肤看起来更有光泽，身材更健康，更富年轻态。
