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蝉蛹的做法

来源:中华美食网 | 发表时间:2017-06-11 | 浏览:209

蝉鸣是夏天的象征,每当听到窗外知了知了的叫声,便会在心中想到:哦,这是夏天块到了。当然,蝉可不是只有它的鸣叫能让人记忆深刻,蝉蛹也让人记忆犹新,尤其是对于吃货来说。那你 知道蝉蛹的做法吗?小编这就告诉你。

蝉蛹的做法

一、女士白金蛹

材料:

脱皮蚕蛹一袋300g、速冻薯条半袋150g、味精少许、炸鸡一个人口味决定用量、鲜露少许、番茄沙司、一小蝶、食盐少许

处理:

不解冻!把脱皮蚕蛹切开,切不开的情况下用微波炉快速解冻(一般不超过30秒)。 也可提前切,放入冰箱待用。

做法:

1、把脱皮蚕蛹破半

2、拍淀粉,下7层以上油温的油锅里炸。注意:(冻炸)

3、炸定型后,必须浸炸一分钟。

4、把薯条炸至金黄,倒入盘中。

5、 在把净油后的脱皮蚕蛹调以味精、炸鸡粉、辣鲜露进行煸,完后装盘。

二、油炸金蝉

材料:

金蝉400克,植物油适量

做法:

1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中,不要罐头里的水,换成清水泡半天,中间可以换几次水。(因为罐头装的非常,有清水泡一上让它释放一下盐份)

2、从清水中捞出,用厨房纸吸干水分

3、锅里放油,油五、六成热的时候放入金蝉,当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出

4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可

三、蜂蛹花仁

材料:

蜂蛹50克,炸熟的花生米150克,蛋清2个,西芹芯100克,葱、姜末各15克。

调料:

盐10克,鸡精10克,味精15克,料15克,清500克,色拉油1500克,淀粉5克。

做法:

1、锅放油至七成热,将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。

2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒,西芹芯洗净切碎。

3、净锅上火加入清汤,烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味,用淀粉勾薄芡,出锅前均匀倒入蛋清,最后撒上炸好的蜂蛹。

四、干煸蚕蛹

材料:

摇头摆尾的蚕蛹半斤左右,芹菜两根洗净切斜条,

辅料:

辣椒丝,盐,花椒粉,孜然粉

做法:

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,这是一步非常非常重要的工作,不停的翻炒,这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

看了本文的介绍之后,相信不少吃货朋友已经知道蝉蛹的具体做法了吧。蝉蛹的做法多种多样,比如说有女士白金蛹、有油炸金蝉、有蜂蛹花仁羹以及干煸蝉蛹等。这些都是在夏天当头配啤酒的美味食物,趁着夏天还没有离开,赶快学着做起来吧。

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