蝉鸣是夏天的象征，每当听到窗外知了知了的叫声，便会在心中想到：哦，这是夏天块到了。当然，蝉可不是只有它的鸣叫能让人记忆深刻，蝉蛹也让人记忆犹新，尤其是对于吃货来说。那你 知道蝉蛹的做法吗？小编这就告诉你。
蝉蛹的做法
一、女士白金蛹
材料：
脱皮蚕蛹一袋300g、速冻薯条半袋150g、味精少许、炸鸡粉一个人口味决定用量、辣鲜露少许、番茄沙司、一小蝶、食盐少许
处理：
不解冻!把脱皮蚕蛹切开，切不开的情况下用微波炉快速解冻(一般不超过30秒)。 也可提前切，放入冰箱待用。
做法：
1、把脱皮蚕蛹破半
2、拍淀粉，下7层以上油温的油锅里炸。注意：(冻炸)
3、炸定型后，必须浸炸一分钟。
4、把薯条炸至金黄，倒入盘中。
5、 在把净油后的脱皮蚕蛹调以味精、炸鸡粉、辣鲜露进行煸炒，完后装盘。
二、油炸金蝉
材料：
金蝉400克，植物油适量
做法：
1、把罐头装的金蝉倒入一个盆中，不要罐头里的水，换成清水泡半天，中间可以换几次水。(因为罐头装的非常咸，有清水泡一上让它释放一下盐份)
2、从清水中捞出，用厨房纸吸干水分
3、锅里放油，油五、六成热的时候放入金蝉，当金蝉飘上来变成金黄色时即可捞出
4、吃的时候撒些熟的白芝麻即可
三、蜂蛹花仁羹
材料：
蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克。
调料：
盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克。
做法：
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹。
四、干煸蚕蛹
材料：
摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条，
辅料：
辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法：
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦
4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
看了本文的介绍之后，相信不少吃货朋友已经知道蝉蛹的具体做法了吧。蝉蛹的做法多种多样，比如说有女士白金蛹、有油炸金蝉、有蜂蛹花仁羹以及干煸蝉蛹等。这些都是在夏天当头配啤酒的美味食物，趁着夏天还没有离开，赶快学着做起来吧。
