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蛋饺的做法

2022.06.20 21:28 来源:网友投稿 浏览:3018

喜爱吃火锅的人都不会错过各式各样的火锅丸子,蛋饺就经常会出现在这里面,不过这种蛋饺不光不正宗也不够健康美味。为了满足大家的口腹之欲,下面小编就来给大家分享一下蛋饺的做法有哪些,一起来看看蛋饺怎么做吧。

蛋饺的做法

蛋饺的做法

蛋饺的做法一

材料:

猪绞肉 半斤,蛋 6颗,太白粉 少许,葱 2根,盐 少许,姜 一小块,米酒 少许,酱油 少许,白胡椒粉 少许

做法:

1、将猪绞肉拌入所有醃料,搅拌均匀,醃至入味,可隔天再作

2、先将少许太白粉加入少许水搅拌均匀

3、再将蛋打入太白粉水里,搅拌均匀

4、在锅内倒入少许油,可用厨房纸巾擦拭均匀

5、在锅内倒入一份蛋饺的蛋液份量,加入肉,等蛋皮周边开始翻起,即可将蛋皮对折黏住

6、此时蛋饺仍夹生,可多作放凉冷冻。

蛋饺的做法二

材料:

鸡蛋4个,猪肉糜200克,干香菇5朵,葱姜适量,盐1匙,糖1匙,生抽1汤匙,白胡椒粉适量,香油1汤匙,淀粉适量

做法:

1、干香菇温水发后,洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

2、加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。

3、将鸡蛋打散成蛋液,平底锅中倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。

4、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住,半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

蛋饺的做法三

材料:

鸡蛋液,肉馅,食用油

做法:

蛋饺的做法

1、在勺子上刷上一层食用油

2、把适量的鸡蛋液倒入勺子,转到勺子,让鸡蛋液均匀的沾上勺子上

3、勺子底部的蛋液可以厚一些,太薄肉馅容易露出来

4、等蛋液基本凝固就可以放肉馅了

5、把蛋液两边对折

蛋饺的做法四

材料:

鸡蛋3个、肥七瘦三的五花肉馅适量、葱小半截、姜2片、蛋清1个、盐适量、清水适量

做法:

1、葱姜剁成细末。

2、和肉馅一起加入适量的盐搅拌均匀。

3、加入1个蛋清朝一个方向搅至上劲儿。

4、鸡蛋三个磕入碗中,用搅子也朝一个方向搅1-2分钟。

5、平底锅加入少量油烧热,再转小火。

6、用小勺子舀一匙蛋液入锅,转动锅子使之呈均匀的薄饼状。

7、在蛋皮一侧放上一小匙馅料。

8、把另一则蛋皮折过来盖住馅。

9、用筷子夹住蛋饺宽的两侧向中间挤,保持这一个姿势几秒钟后,蛋饺的形状便固定了。

10、把做好的蛋饺暂时拨到一边再煎至两面金黄即可取出。

11、蒸锅放上和蒸馒头水量差不多的凉水。把蛋饺放碗里置于屉上。

12、在碗里加入1/4小匙的盐和3大匙清水。大火开蒸。水开后再蒸3分钟即可关火取出。

蛋饺的做法

在过去,蛋饺是一道不可缺少的节日菜肴,而现在纯手工的蛋饺已经很少见了。看了小编的介绍,大家也都明白了蛋饺的做法关键在于蛋皮,蛋皮的制作难度是很高的,不管是耗时耗力,还需要耐心和技巧。为了美食,大家要耐心学习啦。

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