相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧！但是你们是否想了解一下做法吗？今天，九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。今天我们要科普的是的豆皮的做法大全。那么，就敬请期待我的讲解吧！对了，别忘了多多关注我们中华网美食网哦！
豆皮的做法大全
一、青椒炒豆皮
1、材料：
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。
2、做法：
(1)青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
(2)豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
(3)油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
(4)快炒，七八成熟起锅。
二、豆腐皮春卷
1、材料：
油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。
2、做法：
(1)豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
(2)冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
(3).荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;
(4)面粉放入碗内，加水调成湿浆;
(5)炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;
(6)豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
(7)原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
三、豆腐皮拌莴笋
1、材料：
油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克。
2、做法：
(1)豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干;
(2)大葱去根洗净切成丝;
(3).姜洗净去皮切成丝;
(4)莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分;
(5)豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
四、凉拌豆腐丝
1、食材：
豆腐皮、洋葱、青、红、黄椒、香油、醋、盐、鸡精、糖、胡椒粉;
2、做法：
(1)豆腐皮切丝，过开水烫一下，淋干水分备用;
(2)大葱最好选用葱白部分，从侧面切开取除葱心，葱皮切丝，泡入清水中十分钟，这样不仅可减轻辛辣，还可增加口感;
(3)将所有的食材放入一个大容器中，搅拌匀即可，如果喜欢吃辣的话，可以倒点辣椒油。
五、豆腐皮蒸肉卷
1、原料：
猪肉馅、豆腐皮
2、佐料：
生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油
3、做法：
(1)半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
(2)适量水淀粉(使肉馅产生粘性)，顺着同一方向使劲搅拌均匀。
(3)豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
(4)搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
(5)顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
(6)用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
(7)肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
(8)装盘，撒葱丝即成。
相信大家看到这里，对于豆皮的做法大全也一定有了足够的了解了吧！是的，九州醉餐饮网的小编可是独具匠心，为各位吃货，养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么，更多菜品的详解，敬请关注我们九州醉餐饮网吧！
