茶树菇也是菌菇类的一种，它的根茎是白色的，菇的顶部呈棕色。和金针菇、蘑菇一样，都是超市里最常见的食物，也是阿姨妈妈类的顾客菜篮子里的“常客”。茶树菇的做法有很多种，不仅可以放点佐料单个炒，还能搭配点荤类食物一起炒。下面我为大家介绍几种茶树菇的做法：
茶树菇的做法
一、孜然茶树菇
材料：
茶树菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，孜然粉
做法：
1、将茶树菇洗净，沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。
3、倒入茶树菇翻炒，熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。
二、干茶树菇炒牛柳
材料：
里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法:
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
三、干煸茶树菇
材料:
茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油
做法:
1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)
2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。
3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
四、茶树菇烧肉
材料：
五花肉，茶树菇干
调料：
油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角
做法:：
1、五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发;
2、锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;
3、加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。
这几种茶树菇的做法里，对于无肉不欢的我来说，还是比较偏爱茶树菇烧肉这道菜。把五花肉和茶树菇结合在一起，菇能把五花肉里多余的肥油在烧的过程中给吸走，这样入口之后，你会感觉不到肉的油腻，反而还能感觉到一点点菇所带来的清香。 不信？自己上手炒制一盘，亲自尝尝。
