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豆腐丸子的做法

2022.06.20 01:35 来源:网友投稿 浏览:1756

随着我们生活的不断提高,鸡鸭鱼肉这些丰富菜品成为了我们的家常菜。但是随着健康养生的大幅提升,更多的人现在追求的是养生,今天我们来了解一下关于豆腐丸子的做法。它没有肉丸子的油腻,口感上入口即化,非常适合小孩和老人食用。

豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法

一、燕麦豆腐丸

1、主料:

嫩豆腐1块、燕麦片50g、胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵、蚝油2大勺、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉适量。

2、步骤:

(1)锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟。

(2)豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎。

(3)焯烫好的豆腐控干水分,带上一次性手套,酱豆腐抓成泥。

(4)取一半泡发的香菇切碎,切胡萝卜花剩余的边角料切碎,与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥。

(5)再加入少许盐。

(6)加入1大勺蚝油。

(7)加入适量黑胡椒粉。

(8)混合均匀后,捏成大小适中的豆腐丸子,放入盘中。

(9)将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右。

(10)另起锅,加入适量清水,烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇。

(11)煮一分钟后再放入尖椒片。

(12)向汤中加适量盐。

(13)根据个人口味加少许黑胡椒粉。

(14)再加一大勺蚝油。

(15)最后倒入水淀粉勾芡。

(16)搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅,使丸子裹匀芡汁即可。

二、白菜炖豆腐丸子

1、主料:

白菜400g、豆腐丸子200g、五花肉150g、盐适量、味精适量、小葱适量、姜适量。

2、步骤:

(1)食材:白菜、五花肉、炸豆腐丸子。

(2)五花肉放入锅中煮至能用筷子轻松扎透捞出。

(3)煮好的五花肉切成大片。

(4)切些葱姜片备用。

(5)大白菜洗净切成大块。

(6)锅中放少许底油,放入葱姜片爆香。

(7)爆香葱姜,放入白菜煸炒。

(8)把白菜煸炒出水汽后,加入适量水或清汤。

(9)大火烧沸后,放入豆腐丸子。

(10)加入切好的五花肉片。

(11)根据自家口味加入食盐、鸡精。

(12)大火烧沸后改中火煮至白菜软烂即可关火盛出。

三、酸汤豆腐丸子

1、主料:

豆腐丸子200g、香菜1小把、盐适量、细香葱1小把、香醋适量、胡椒粉适量、味精适量、香油适量。

2、步骤:

(1)食材:炸豆腐丸子、香葱、香菜。

(2)香葱、香菜分别切末。

(3)切好的香菜和香葱放入大一些的容器中。

(4)加入适量食盐、味精或鸡精。

(5)加入食醋。

(6)加入香油。

(7)加入胡椒粉。

(8)锅中放水或清汤煮至微沸,放入炸好的豆腐丸子。

(9)放入豆腐丸子后中小火保持水面微沸煮五六分钟。

(10)煮好的豆丸子连汤带丸子一起冲入调好料的碗中即可。

(11)一碗酸香中带着微辣都豆腐丸子汤,很是开胃。

豆腐丸子好吃,但是并不容易做,因为掌控不好豆腐的量,就不容易抱团容易散开。可以在搅拌的时候大一个打入一个鸡蛋增加一下粘合性,这样做出来的豆腐丸子才有口感。以上关于豆腐丸子的做法大家都了解了吗,赶快回家学一学着道美味的菜肴吧!

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