在我国的华南地区，生长着一种神奇的植物，它因为生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，它就是草菇。草菇营养价值高而且味道十分鲜美，深受当地居民的喜爱，那么大家想知道草菇的营养价值有哪些吗？还有草菇对于人的健康有哪些功效和作用呢?
一、草菇的营养价值
草菇中含有蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。
二、草菇的功效与作用
草菇味甘，性寒。能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。
1、提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
2、解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
3、抗癌
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
4、糖尿病患者佳品
它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑
适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。
三、草菇的做法
1、双椒草菇
用料：草菇250克，青椒3只，红椒1只，泡椒少许，干辣椒，花椒，蒜蓉，姜汁、食用油。
步骤：
(1)将草菇，青椒，红椒洗净，草菇切片，青红椒切成块。
(2)小火，将锅烧热，倒油，将泡椒，蒜蓉，干辣椒，花椒放进油锅中翻炒。
(3)将青椒红椒倒入锅中，调大火爆香。
(4)再加入草菇，加盐，稍微再炒一下，就可以起锅了。
2、蚝油草菇滑炒牛肉
用料：牛肉200克，草菇200克，红椒半个，苏打粉适量，色拉油，食盐，姜，蒜，生抽，蚝油，白糖。
步骤：
(1)草菇洗净切片，焯水。
(2)牛肉切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味。
(3)热油滑炒牛肉变色捞起备用。
(4)热油滑炒牛肉变色捞起备用。
(5)再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎。
现在是不是大致了解了草菇的营养价值有哪些呢？不知道你们身边是不是可以见到这样美味并且有如此功效的食物呢，在这炎炎夏日，是非常适合吃草菇的呢，如果你不知道怎样做出美味的草菇，可以按照文章中的草菇的做法学着做呢！
