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豆腐渣怎么吃

2022.06.25 21:21 来源:网友投稿 浏览:3779

豆腐使我们日常饮食中非常常见的食材,大家都知道其实豆腐的制作过程并不简单,制作一块鲜嫩的豆腐需要付出很大的人力和时间。制作过程中会出现很多豆腐渣,大家千万不要嫌弃这些豆腐渣,它的美味程度一点不亚于豆腐本身。那么,豆腐渣怎么吃呢?

一、豆腐渣的功效

豆腐渣它产热量少,所含的大豆食物纤维多,并富含有人体十分需要的钙质。故对于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨质疏松症的患者,以豆腐渣作食物,不仅能充饥饱腹,而且还能起到防治作用。随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

二、豆腐渣怎么吃

1、葱末豆腐渣

原料

豆腐渣500克,葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法

豆腐渣放入盘中上锅蒸透,葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火,注入色拉油烧至六成热时放少许葱花,炒出香味,倒入盘中豆腐渣及葱花,煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

2、豆腐渣炒蒜苗

原料

豆腐渣200克,青蒜100克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法

(1)将青蒜切成碎末备用。

(2)炒锅上火,放入色拉油,加入姜末稍炸,将豆腐渣放入炒几下,倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。

3、茄汁豆腐渣

原料

番茄酱50克,豆腐渣200克,笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。

制法

(1)将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。

(2)将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

4、三色豆腐渣

原料

豆腐渣200克,青辣椒50克,胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法

(1)将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁,入开水中焯一下备用。

(2)炒锅上火,放入色拉油,油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻,然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

5、锅榻豆腐渣

原料

豆腐渣150克,鸡蛋2个,葱10克,胡萝卜10克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法

(1)将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟,取出备用。

(2)鸡蛋打入碗中,搅打成泡,葱切细末,胡萝卜搅汁,同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

(3)炒锅上火,注入色拉油,油热将碗中之物倒入,炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中,盖上盖子焖上几分钟,汁尽出锅即成。

看了上面的内容,是不是觉得豆腐渣也是一种人间美味呢?跟鸡蛋,青椒等食材调和在一起,即便是豆腐渣也能创造出新的菜肴。而且豆腐渣里面还含有丰富的营养物质,并不必豆腐本身差。所以,豆腐渣怎么吃,大家一定都明白了。

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