要说人们对于鸡蛋的吃法的研究，那真的是三天三夜也说不完，不过吃过日本料理的朋友一定吃过一种美食——蛋包饭。将香甜的米饭包金蒸好的蛋衣里，米饭中透着蛋的香味，而且还可以跟不同的食材进行搭配，那么蛋包饭怎么做好吃呢？
一、蛋包饭怎么做
1、首先把自己准备的配料清洗干净，然后把洋葱切成末，胡萝卜切成丁。把新鲜虾仁也切成小丁，并加入适量盐和白胡椒粉进行腌制。拿出鸡蛋，敲破后倒入碗中，加适量盐或者水淀粉。把豌豆倒入沸水中焯一下，接着准备一小碗米饭。在锅里倒入少量油，油烧热后倒入洋葱末炒香，接着放进胡萝卜丁和豌豆，炒一会后倒入米饭。现在加入一些番茄酱和少量的盐和白糖，炒好后装盘备用。往锅中倒入一大匙油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，在蛋液快凝固的时候在它的一侧放进备用的炒饭。最后将蛋皮对折就可以装盘了，吃的时候淋上少量番茄酱会更美味哦。
2、这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉，把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭，先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以，锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱。
3、将虾仁用少量盐，料酒，水淀粉腌制二十分钟。煎蛋皮：取一颗鸡蛋打散加入水淀粉(淀粉1茶匙 水2茶匙)加少量盐继续打散直至混合均匀。平底锅上刷 一层油，小火烧至温热，倒入蛋液晃动锅子让蛋液摊成圆饼形。约1-2分钟即可翻面同样煎1-2分钟即可起 锅摊凉待用。另一颗鸡蛋打散加少量盐，放油锅内炒散(不用炒.锅内再热少量油，先将虾仁炒香盛出备用，再将红萝卜丁、熟青豆仁、黄瓜丁、红椒丁炒至断生。放入米饭(如果是隔夜饭太硬的话要加少量的水)继续翻炒。加入生抽、盐、鸡精等调味料，即将出锅的时侯把鸡蛋和虾仁，香葱碎倒入翻炒片刻即可。炒好的饭用饭碗盛着，倒扣在事先准备好的蛋皮上。.然后像折包裹一样，包起来反转即可。
蛋包饭不愧是人人喜爱的料理，其制作过程又干净又讲究，而且不像其他日本料理口味那么寒凉。好了，关于蛋包饭怎么做，大家应该已经印象很深刻了，平时在家没事的时候，做个蛋包饭，还可以加上咖喱、番茄，土豆等其他食材，让它的口感更丰富。
