南京的历史悠久，有名的小吃可以说是不胜其数。就拿七家湾牛肉锅贴来说，遍布了南京的大街小巷，十分受欢迎。南京人很喜欢在早餐的时候来上一份锅贴和豆浆。今天小编就来介绍下锅贴怎么做，让大家在家也能够品尝到美食。
一、锅贴的制作材料
锅贴的制作材料：主料小麦面粉250克,猪肉(肥瘦)250克,白菜200克 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克 锅贴的做法：
1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。 4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。 5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。
二、锅贴怎么做
1.肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2.韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3.将它们混合搅拌至粘稠
4.取一饺子皮放上适量的肉泥(并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口)
5.将锅贴胚一一做好
6.电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7.加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
8.至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
三、锅贴的营养价值
1、白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉H。
2、韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛。
3、贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状。
四、锅贴和水饺的区别
锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!锅贴又叫生煎，做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。PS：就你的问题来说，一个煎的一个煮的，这就是最大的区别。
上文为大家介绍了锅贴怎么做，你们还在等什么呢，赶快动手尝试一下吧。锅贴是大众风味的美食，不光是南京，各地都有类似的美食。大家自己在家做的锅贴，还能够根据自己的口味搭配不同的馅料，口感也就丰富了许多，营养也就比较全面。
