天气开始转凉的时候,火锅不仅会成为大家吃饭的首选,在寒冷的冬天温度越低的时候,火锅就成为热门这是由有自然条件决定的。有很多的人会选择在家自己做火锅底料,然后进行吃火锅。虽然大街小巷当中的火锅店非常的多,但是也有很多人担心外面的火锅店油是否干净,会不会是二次利用的油,所以也越来越多的人选择在家中自己做火锅底料。想要自己吃的更干净,更安全,更放心一些,也有一些人在外面吃完火锅会出现拉肚子的一些情况,所以就有了自制火锅底料的流行。
一、火锅底料的做法有哪一些
(一)清汤锅底
配料:香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量
具体做法:
1、香菇提前浸泡切成两半,胡萝卜洗净切块;
2、黄豆芽洗净去根,老姜切片,红枣和葱段洗净备用;
3、锅中放入适量食油,放入姜片、胡萝卜和香菇一起翻炒;
4、加入适量清水煮开,放入黄豆芽和葱段,改成小火慢煮;
5、放入适量食盐调味就可以享用啦。
(二)麻辣火锅汤底
配料:豆瓣酱、干辣椒适量、花椒适量、八角、桂皮、香叶、大蒜、葱姜、生抽
具体做法:
1、大蒜子拍成两半,老姜切片,葱切成细段
2、锅中放入适量食油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮一起爆香;
3、再放入姜片、大蒜和葱段一起炒出香味;
4、放入豆瓣酱炒出红油,再倒入适量清水一起煮;
5、等到水煮开后,美味的汤底就做好啦!
(三)番茄火锅汤底
配料:番茄两个、香菇适量、葱、大蒜、老姜
具体做法:
1、先把西红柿切成小块,香菇洗净切开;
2、老姜切片,葱切成段,大蒜拍碎;
3、锅中放入适量食油,放入老姜和大蒜一起爆香;
4、锅中倒入番茄块,翻炒出汁后放入适量清水;
5、放入香菇和葱段,改成中火慢慢熬制;
6、大概十分钟左右就可以放入其他火锅食材啦!
(四)滋补清汤火锅底料
食材:桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量
做法:
1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡,
2、葱洗干净切段,姜洗干净切片,
3、葱姜放入锅中,
4、放入干百合,
5、放入浸泡后的桂圆干,连同浸泡桂圆干的水一同放入
6、放入再次清洗后的红枣
7、放入泡发后的香菇
8、锅中再添加适量水,放在电磁炉上,煮沸后开始涮料,享用。
关于火锅底料的做法有哪一些,通过我上述内容的一个分析,相信关于火锅底料的做法,有哪一些,大家已经有了更多的认识,对于吃货而言,冬天来顿香喷喷的火锅,是再好不过的选择了,不管在哪一个店火锅之所以受欢迎?是因为锅底做得好,所以我们在家想吃到美味的火锅也要从一份比较好的锅底先做起,估计好了,一份火锅的成功几率就达到了80%以上了,希望小编上述的火锅汤底做法能够给大家一些帮助,希望大家在这个寒冷的冬天吃到更多美味的火锅,而且还是自制火锅