虾是一种营养相当丰富的食物，做法也是多种多样，可以入汤，也可以油焖和大火炒，无论哪种都非常鲜美可口。在这么多种做法里，炒是生活中料理虾的最常见的方法，味道也因为做法而千差万别。那么炒虾怎么炒才会好吃又不腥呢？
一、炒虾怎么炒
炒虾照炒鱼法，可用韭配。或加冬腌芥菜，则不可用韭矣。有捶扁其尾单炒者，亦觉新异。虾刚入锅就变色，当红颜色"熟透"时，便知已熟。
二、做法
1、炒虾
食材：葱段适量;虾适量;姜丝适量;蒜片适量;大料适量;花椒适量;干辣椒适量;盐适量;酱油适量
步骤：
(1)将虾洗净，挑去虾线，并在虾的背部划一刀以便更好的入味;
(2)准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒大料少许。
(3)锅中倒入适量油，放入花椒大料，干辣椒，再放入葱姜蒜爆香。
(4)将虾倒入锅中，放入酱油，少许盐，翻炒至虾变色即可出锅。
2、三蔬炒虾
主料：虾500克;元葱;胡萝卜各 1个;辣椒
辅料：葱姜蒜末 1小碗;豆瓣酱 1勺;黄酒 1勺;醋 1勺;糖 1勺;胡椒碎适量
步骤：
(1)热锅爆香豆瓣酱、姜蒜末，放入虾翻炒，烹入黄酒、醋、糖。
(2)虾变色后，放入蔬菜块、葱末大火翻炒。
(3)出锅前，撒胡椒碎调味就可以了。
3、茶叶炒虾
食材：河虾250g;铁观音适量;干辣椒适量;橄榄油适量;料酒适量;盐适量
步骤：
(1)虾去头，然后洗净，泡下水;茶叶泡软后倒掉水备用;起火热锅，倒适量橄榄油
(2)倒虾进去，翻炒下，半熟的时候就捞出装碗里备用;在起热锅倒茶叶进去炒;炒香茶叶
(3)接着放下进去一起炒.放适量料酒和酱油
(4)最后放干辣椒和盐就可以了。美味就可以上桌啦
4、鲜莲子炒虾仁
食材：莲蓬头 2个;鲜虾 3两;青豆 2两;盐 3克
步骤：
(1)将莲蓬头冲洗后，剥出鲜莲子，再仔细地剥去皮和膜;
(2)将牙签从莲子的底部中心穿过，抽出绿色的胚芽莲子芯来;
(3)鲜虾剥壳去肠线，洗净后吸干水份，加干淀粉、料酒、盐抓匀后入冰箱冷藏半小时;
(4)炒锅热后加油，五成热后下葱姜，末煸香，下虾仁快速煸炒;
(5)虾仁变色后下鲜莲子和青豆一起煸炒，调入盐和少许白糖炒匀，淋少许水淀粉勾芡即可。
5、双椒炒虾仁
食材：新鲜虾仁;胡萝卜;青椒;红椒
步骤：
(1)剥好的虾仁里加入料酒，生粉，和葱姜粉(如果没有葱姜粉用姜末代替也行)搅拌均匀后，腌制15分钟。
(2)胡萝卜切片，青椒红椒切片。
(3)把研制好的虾仁拿出用水冲洗干净。
(4)起油锅，待油热后放入胡萝卜，翻炒几下，然后放入虾仁，放入盐，继续翻炒后，放入青椒红椒，等到青椒红椒去掉生味后，就可以出过了
5、毛豆炒虾
食材：毛豆100g;小虾100g;
辅料：花生油适量;盐适量;番茄酱30g;葱花适量;生姜适量
步骤：
(1)小虾去掉虾头 清洗干净用盐腌一腌备用;毛豆是提前煮熟的 拔出来放在碗中备用
(2)热锅入油烧至七成热;倒入腌好的小虾翻炒至虾皮变得脆了
(3)倒入葱花和生姜片一起翻炒出葱姜的香味;把剥好的毛豆倒入一起翻炒
(4)加入适量的盐调味装盘即可 在装好盘的菜上面点缀一点番茄酱 既好看也调味
炒虾怎么炒也有很多种炒的方法，根据放的材料和配菜有所不同，出锅后的味道也会大不相同。虾本身富含多种营养，对孩子和大人的身体都非常有好处，在家多吃些鱼虾类的食物可以促进孩子的大脑发育，同时还可以享受美食。
