鱼干是一种很美味又可以与多种食物搭配的食材，许多爱吃海鲜的朋友会特别爱吃鱼干，但是将鱼干买回家中，人们常常会遇到一个难题：鱼干怎么煮。什么做法才能让鱼干既不失风味，又健康呢？下面就让小编来介绍，鱼干怎么煮。
一、鱼干怎么煮
1、比目鱼干
原料：
比目鱼干3个、五花肉500克、葱、姜、蒜头适量。
调料：
植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
做法：
a、葱打结、姜、蒜头切片;
b、先把比目鱼干清水浸8小时左右洗净，切块后飞水，猪肉切块飞水;
c、烧热锅放入油，爆香葱、姜、蒜，放入猪肉块煸炒至略黄，然后把目鱼放入煸炒，加料酒、老抽、排骨酱炒匀，加1小碗清水小火焖烧40分钟左右，加白糖继续焖烧至汁浓即可。
2、爆炒鱼干
主料：
鱼干250g，香菇20g，大蒜苗100g，油适量，盐适量，酱油适量，干辣椒适量，香菜适量，
步骤：
a、鱼干，香菇泡水。
b、用温水泡鱼干等稍软拿出。
c、用刀斩小块。
d、蒜苗切斜刀。
e、油锅加热放一个干辣椒爆炒出香味。
f、放鱼干、香菇和蒜苗炒。
g、放糖、酱油、盐加水焖。
h、焖越久越入味越好吃哟，大约焖20分钟后，放香菜。
3、普罗旺斯烤鱼
食材：
鱼干150g油适量，盐适量，普罗旺斯烤料适量，
步骤：
a、先将鱼前掉鱼鳍，鱼尾，
b、将普罗旺斯烤料倒入碗中。
c、加水搅拌匀。
d、放入水中浸泡，去掉咸味。
e、浸泡好的鱼干放入调好的料汁中腌制入味，腌制时要隔一段时间翻次身，这样才能更好的入味。
f、腌好的鱼放入烤盘中，放进微波炉烤六分钟。
g、取出即可食用啦。
4、豆豉、辣椒爆炒
材料:
鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
做法:
将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。
5、辣炒鱼干
做法：
a、小鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。
b、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
c、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。
九州醉餐饮网的小编对于鱼干怎么煮的介绍就到这里啦，大家都知道了吗？鱼干的做法有许许多多，每一种都有自己独有的风味，大家可以根据自己的口味选择其中的一两种，将食材准备充分进行尝试。希望小编的介绍对你有所帮助哟！
